Saftige BBQ-Ribs können von Lamm oder Schwein stammen, aber nur beim Rind steckt richtig viel Fleisch zwischen den Rippen. So viel, dass sie in den USA gern als Rib Short Rib auf den Rost gelegt werden. Die besondere Genetik der schwarzen Angus Rinder aus New South Wales sorgt bei den Ribs für einen markanten, kräftigen Geschmack.

ALBERS-Zubereitungsempfehlung:

Im Gegensatz zu den meisten Spare Ribs benötigen die Rib Short Ribs der Jack’s Creek Black Angus-Rinder keine tagelange Marinierung. Das Fleisch ist zart genug, um ohne den vorgarenden Effekt der Marinade auf dem Grill oder im Backofen wunderbar mürbe zu werden. Und statt pikanter Rubs reicht es, die Ribs nach dem Garen mit frisch geschrotetem Pfeffer und einer Prise Fleur de Sel zu würzen.

Volle Transparenz – weitere Informationen zum Produkt

• Verkehrsbezeichnung Rindfleisch Black Angus Rippenfleisch mit Knochen
• verantw. Lebensmittelunternehmer Albers GmbH, Mündelheimer Weg 6, 40472 Düsseldorf
• Lagerbedingungen bei mindestens -18°C
• Lagerbedingungen bei mindestens -18 °C
• Verzehrhinweis Nicht zum Rohverzehr geeignet. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren
• Allergene keine
• Zutaten keine

Herkunft

• Geburt AUS
• Aufzucht AUS
• Schlachtung AUS, 239
• Zerlegung AUS,239

Top Ware von Albers Food!

Richtig gute Short Ribs mit sehr hohem Fleischanteil. So beim lokalen Metzger noch nicht bekommen. Wurde 23h Sous vide gegart (6-12h hätte vermutlich auch gereicht) und 1h im offen indirekt gegrillt bis es die Zieltemperatur hatte. Servieren war eine Herausforderung, da es schon auf dem Blech zerfiel. Note: Wir hatten bei einer Rippe den „Fettdeckel“ dran gelesen. War da vielleicht etwas too much, aber letztendlich Geschmacksache. Ohne war für uns schmackhafter

Super Qualität, in Marinade nach ca. 5 Std. Im Ofen auf dem Rost perfekt